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新梢持嫩性是茶樹新品種選育的重要考察性狀之一，是芽葉保持嫩度的能力，但到目前為止尚無科學的方法判斷，給選種、育種工作造成困難。《中國茶葉大辭典》中對新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解釋為：新梢頂芽下第三葉纖維化的定性描述，是茶樹在一段時間內保持住嫩度的性能。因此要建立評價新梢“持嫩性”的方法，首先要建立新梢嫩度的測定方法，為茶葉科學研究提供理論依據與技術支持。
上海騰拔開發的茶樹新梢嫩度測定儀可以通過測定茶樹新梢的剪切力來表征茶樹新梢的嫩度，簡單、快速、準確地測定茶樹新梢不同莖位的嫩度。
二、茶樹新梢嫩度測定儀性能特點
1.測試樣品：芽尖、新梢節莖、茶葉等。
2.力量感應元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。
3.力量感應元精度：采用優質力量感應元，可以使用第三方標準砝碼進行計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標準。
4.外置軟件：中英文隨時切換，測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
5.測試結果：原始數據自動保存為excel格式，方便后期分析，軟件自動計算結果。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導出單一測試曲線；測試結果可通過EXCEL格式批量導出，方便快捷。
6.儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能。
7.儀器便攜性：操作簡便、無需復雜培訓、一鍵操作，方便戶外和移動實地操作檢測。
三、茶樹新梢嫩度測定儀基本配置
主機1臺、10kg力量感應元1個、外置軟件1套、1kg標準砝碼1個、新梢嫩度刀具1套和墊板1個。